Tout le monde connaît l'histoire des oies sacrées du Capitole qui sauvèrent Rome au temps de Marcus Manlius en donnant l'alerte lors de l'attaque nocturne des Gaulois.
Et bien malgré les améliorations génétiques apportées par l'Homme aux animaux d'élevage, il y a bien une chose que l'on n'a pas réussie à modifier : c'est la méfiance des oies qui déclenche des cris assourdissants au moindre bruit suspect.
Dotées d'une ouïe très fine, elles sont de très bonnes gardiennes , particulièrement efficaces pour prévenir des intrusions des divers prédateurs.
Pour impressionner leur adversaire, les oies tendent le cou et sifflent un peu comme le font les serpents.

Elles possèdent un instinct grégaire très développé. Les oies vivent toujours en groupe et font tout ensemble : manger, boire, aller se baigner, faire la sieste et bien sûr crier.
C'est pour cette raison qu'il était aisé autrefois d'aller les faire pâturer dans de grands espaces herbus. Contrairement aux canards, jamais une oie ne s'éloigne du groupe à l'exception des femelles qui s'isolent un instant pour pondre. Il est très facile de faire adopter des oisons à un groupe d'adultes.

Les oies ont un régime alimentaire essentiellement végétarien. Elles ont un grand besoin de verdure. Les déchets de cuisine ne les intéressent pas vraiment à l'exception du pain sec trempé dans de l'eau. Elles préfèrent manger de l'herbe et passent la majorité de leur temps à brouter.

Ce sont des oiseaux qui ne craignent ni le froid ni l'humidité. Les oies sont naturellement pourvues d'une quantité de graisse importante qui les protège. Graisse de bonne qualité que les cuisiniers utilisent pour confire les viandes.

C'est l'une des plus grosses volailles vivant dans une basse-cour après les dindes et surtout les dindons. Les jars peuvent peser jusqu'à 10 kg. A ne pas confondre avec l'oie grise des Landes ou avec celle du Marais Poitevin. A la Ferme de Bel-Air Grand Est leur élevage se fait sur un mode tout a fait naturel. Elles ne subissent pas un engraissement intensif. Elles profitent de la vie tranquillement. Elles ont a leur disposition un plan d'eau pour s'y baigner et s'accoupler.